奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤

2022-06-16 78阅读 0评论

文章最后更新时间:2022年06月17日

前言

halo,大家好,欢迎来到美食教程网,本篇文章小编给大家分享的美食是“奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤”,本文就给大家详细介绍一下做法吧!

奶黄包又称奶皇包,是一种非常有名的广式甜点。内馅奶香浓郁,面皮雪白松软的奶黄包一直是我的大爱,去广式餐厅必点的点心,其实它做起来并不复杂,美味的奶黄馅是关键!
原料:
奶黄馅:黄油25克,糖40克,蛋黄3个,牛奶80克,澄粉30克,吉士粉10克
面皮:中筋面粉200克,牛奶130克,酵母2克,泡打粉1克

工艺:蒸

口味:甜味

时间:30分钟

主料

黄油25克

澄粉30克

糖40克

芝士粉(吉士粉)10克

蛋黄3个

牛奶80克

4人份

辅料

中筋面粉200克

牛奶130克

酵母2克

泡打粉1克

奶黄包的做法

第1步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第1张图片

黄油切小块

第2步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第2张图片

软化后加糖

第3步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第3张图片

打至顺滑无颗粒

第4步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第4张图片

分三次加入三个蛋黄

第5步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第5张图片

搅拌均匀

第6步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第6张图片

三个蛋黄全部加入后搅打后的状态

第7步

加入牛奶

第8步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第7张图片

搅拌均匀

第9步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第8张图片

加入澄粉和吉士粉

第10步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第9张图片

搅拌至无颗粒

第11步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第10张图片

大火上锅蒸15分钟

第12步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第11张图片

中间搅拌两次

第13步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第12张图片

奶黄馅离火放凉

第14步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第13张图片

过筛

第15步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第14张图片

外理后的奶黄馅

第16步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第15张图片

将奶黄馅分成10份,搓成圆形小球

第17步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第16张图片

将面粉、牛奶、酵母、泡打粉置于面包机中,选择揉面程序15分钟,或手工揉成光滑面团

第18步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第17张图片

面团无需发酵,分割成10个小剂子

第19步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第18张图片

取一个小剂子,擀成圆形面皮

第20步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第19张图片

取一个奶黄馅置于面皮中间

第21步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第20张图片

用面皮包入馅料

第22步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第21张图片

收口朝下放置

第23步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第22张图片

放入蒸锅不开火,醒发

第24步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第23张图片

醒发变为1.5倍大小

第25步

奶黄包怎么做-奶黄包的做法-教程步骤-第24张图片

开火,上汽后中火蒸15分钟左右即

文章结束图

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