鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤

2022-06-16 35阅读 0评论

文章最后更新时间:2022年06月17日

前言

halo,大家好,欢迎来到美食教程网,本篇文章小编给大家分享的美食是“鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤”,本文就给大家详细介绍一下做法吧!

鸡蛋饼,外面的皮超级软,扒开看一看,里面每一层都薄如蝉翼,可以卷个土豆丝,或者裹上生菜和香肠,口感超棒。

工艺:煎

口味:咸鲜味

时间:30分钟

主料

面粉320克

清水200克

鸡蛋适量

2人份

辅料

食盐3克

食用油20克

鸡蛋饼的做法

第1步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第1张图片

300g普通面粉、3g食盐,边搅拌边倒入200g清水,揉成偏软的面团

第2步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第2张图片

刷一层食用油贴紧盖上一层保鲜膜,静置一个小时

第3步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第3张图片

取出面团,不要揉,直接搓开

第4步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第4张图片

平均分成四等份

第5步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第5张图片

调油酥。油和面1:1的比例混合均匀

第6步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第6张图片

砧板上刷上一层植物油,把面团稍微按扁一点

第7步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第7张图片

把面团擀成长方形,形状尽量规矩一点,待会儿容易操作

第8步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第8张图片

刷上一层油酥,朝着一个方向折起,再折起,这样就能得到一个长方形

第9步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第9张图片

继续两边向中间对折,像叠被子一样就可以了

第10步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第10张图片

再静置15分钟,然后轻轻按扁一点

第11步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第11张图片

然后擀成圆形

第12步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第12张图片

起锅倒油,用擀面杖辅助着把饼子放进去,中小火慢煎

第13步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第13张图片

倒入鸡蛋液刷均匀

第14步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第14张图片

盖上盖子焖三分钟

第15步

鸡蛋饼怎么做-鸡蛋饼的做法-教程步骤-第15张图片

翻面,煎至双面金黄

文章结束图

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