台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤

2022-06-16 78阅读 0评论

文章最后更新时间:2022年06月17日

前言

halo,大家好,欢迎来到美食教程网,本篇文章小编给大家分享的美食是“台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤”,本文就给大家详细介绍一下做法吧!

手抓饼原名葱抓饼,起源于台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼,千层百叠,层如薄纸,用手抓之,面丝千连,其外层金黄酥脆,内层柔软白嫩,一股葱油与面筋的香味扑鼻而来,让每个人来不及等待,抓起就吃。

工艺:煎

口味:咸鲜味

时间:30分钟

主料

低筋面粉150克

2人份

辅料

葱花40克

45度温水80克

猪油30克

盐5克

台湾葱抓饼的做法

第1步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第1张图片

将香葱只取葱绿部份切碎,猪油提前从冰箱取出软化。

第2步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第2张图片

将面粉放入盆内,转着圈淋入45度的温水(即冬季洗澡水的温度)

第3步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第3张图片

尽快用筷子把面粉和水搅匀,直至成雪花状态。

第4步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第4张图片

用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团,再放在案板上反复搓揉。

第5步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第5张图片

直至面团表面成光滑状态,将面团整成球形放入盆内,盖上保鲜膜静置1小时。

第6步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第6张图片

静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性,用手拉起可以起厚膜。

第7步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第7张图片

用刮板将面团分割成3份。

第8步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第8张图片

在案板上涂抹一层植物油,将面团两面抹上油,用手指将面团压扁成一块长方形。

第9步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第9张图片

用擀面棍从中间部位开始向上擀长,再回到中部向下擀长。

第10步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第10张图片

在面片上均匀的洒上一些细盐。

第11步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第11张图片

再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。

第12步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第12张图片

洒上葱花。

第13步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第13张图片

由底部向上慢慢的将面团卷起。

第14步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第14张图片

卷好的圆柱形的面条。

第15步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第15张图片

左右手各执一头,将面条抻长(一边抻一边向桌面敲击几下)原谅我另一只手在按快门。

第16步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第16张图片

将面条像扭麻花一样扭起来,一边将面条緾在食指上。

第17步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第17张图片

将面条从手指上脱下来,在面团表面涂上少许植物油。

第18步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第18张图片

用擀面棍将面团擀成圆饼状。

第19步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第19张图片

不粘平底部内先放一些油预热,放入抓饼用小火开始煎制 (用电磁炉或是电陶炉火力较小,可以用大火)

第20步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第20张图片

煎至锅底变得微黄时,翻面继续用小火煎制直至饼的两面 都微微变黄色。

第21步

台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤-第21张图片

用筷子将饼皮夹起下,让饼皮变的松散,层次出来。再略煎 一下即可出锅了。

文章结束图

以上就是文章“台湾葱抓饼怎么做-台湾葱抓饼的做法-教程步骤”的全部内容,如需学习更多的美食做法还有经常能吃到的家常菜做法大全,美食教程网网罗了美食天下菜谱大全供大家学习,精品的美食视频教程,还有无广告的家常菜图文教程等。希望大家多多支持本站,您的支持将是小编最大的动力!

本文链接:http://www.pizhishi.com/article/416.html

1.免责声明:本文编辑春风马蹄疾——文章若无特殊说明,均属本站原创,若转载文章请注明网址。

2.本站除部分作品系原创外,其余均来自网络或其它渠道,本站保留其原作者的著作权!如有侵权,请与站长联系!

发表评论

表情:
评论列表 (暂无评论,78人围观)

还没有评论,来说两句吧...

目录[+]

取消
微信二维码
微信二维码
支付宝二维码