水晶肉片皮冻的做法

2022-09-13 46阅读 0评论

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今天带来的是水晶肉片皮冻,注意调料根据自己口味适量增减。

水晶肉片皮冻的做法-第1张图片

食材

猪皮 150克

清水 1200毫升

香叶 5片

桂皮 1块

八角 3粒

姜片 3片

蒜蓉4粒 10克(个人口味酌情增减)

茴香 一爪

方法/步骤

步骤1

买回来的猪皮清洗干净,冷水下锅,清水沸腾5分钟即可。

水晶肉片皮冻的做法-第2张图片

步骤2

猪皮捞出加冷水再清洗一下,用菜刀刮去双面肥肉,用镊子去除猪毛,我花了45分钟有点累累

水晶肉片皮冻的做法-第3张图片

步骤3

再清洗3次,切成块状。

水晶肉片皮冻的做法-第4张图片

步骤4

准备好香叶、桂皮、茴香、八角、蒜蓉、姜片、所有香料放入纱布包起来。

水晶肉片皮冻的做法-第5张图片

步骤5

用高压锅压的,锅的三倍清水。

水晶肉片皮冻的做法-第6张图片

步骤6

我用美的电磁炉压制,大火烧开后小火压1个小时,火力2100转到800。

水晶肉片皮冻的做法-第7张图片

步骤7

直到浓汤浓稠即可,有点像米汤型。

水晶肉片皮冻的做法-第8张图片

步骤8

成品图。含有丰富的胶原蛋白,透明的水晶皮肉冻可以淋上酱油看上去会更好看些,但我喜欢花生芝麻沙拉酱更香些…… 皮冻还可以用来包包子的时候做灌汤包超级美味哦……

水晶肉片皮冻的做法-第9张图片

文章结束图

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