烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)

2022-09-10 45阅读 0评论

前言

哈喽!大家好,欢迎来到美食教程网,本篇文章小编给大家分享的美食是“烫面葱花饼”,本文就给大家详细介绍一下做法吧!

作者有话说:我家吃饭是典型的北方人,爱面食、爱各种饼,所以平时饼做得多。
这个烫面的葱花饼更是做了无数次,确实是熟能生巧,现在也越做越好了,外酥里软和,即使凉着吃也好吃,而且放饼铛里回温一下,跟刚烙出来的一样。
这次做烫面的葱花饼,不用手揉面了,用厨师机,再也不怕烫着手了,哈哈.

工艺:烙

口味:家常味

时间:60分钟

主料

普通面粉500克

开水240克

鸡蛋1个

小葱35克

3人份

辅料

面粉60克

五香粉3克

盐适量

食用油适量

烫面葱花饼的做法

第1步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第1张图片

食材准备

第2步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第2张图片

将鸡蛋打散,和面粉一起倒入厨师机的搅拌桶内,用一档搅拌几下,然后将开水一点点倒进去。

第3步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第3张图片

一档揉至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团,盖上湿布。

第4步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第4张图片

做油酥的60克面粉中放入五香粉,拌匀,然后烧热油,浇进去制成油酥,晾凉后加入盐拌匀。

第5步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第5张图片

面团分割成三份,取一份擀开成长方形的薄面片,均匀的抹上油酥,撒上葱花。

第6步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第6张图片

从下往上折叠,宽度大约5厘米,每折叠一次,从中间位置朝两边按压紧,也排出空气。

第7步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第7张图片

折叠好的面片,从一头卷起。

第8步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第8张图片

最后收好面头,抹上点油,盖上保鲜膜松弛一下。

第9步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第9张图片

依次做好三个面团后,第一个面团就松弛好了,擀开成圆形的饼。

第10步

烫面葱花饼怎么做(烫面葱花饼做法)-第10张图片

电饼铛预热好,刷上多一点的油,烙饼,至两面金黄即可,一般我只开下盘,上盘揭开,然后另外盖个锅盖,以保证饼子的水分不会蒸发过多。

文章结束图

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