水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)

2022-08-29 60阅读 0评论

前言

哈喽!大家好,欢迎来到美食教程网,本篇文章小编给大家分享的美食是“水煮活鱼”,本文就给大家详细介绍一下做法吧!

作者有话说:川菜水煮活鱼很多人喜欢也成了川菜的一个名片,在外吃又怕地沟油怕活鱼成死鱼。今天给各位介绍的家庭式,你爱下什么菜就下什么菜。
也是我的第100个菜,纪念一下哈....希望大家喜欢

工艺:煮

口味:香辣味

时间:30分钟

主料

草鱼1只

白萝卜1个

西芹1根

黑木耳200g

娃娃菜200g

红辣椒2个

酸笋200g

5人份

辅料

香辣调料包1包

蒜头5个

白芝麻少许

干辣椒15个

花椒1匙

淀粉4匙

老姜1个

鸡精1茶匙

味精3茶匙

盐1茶匙

水煮活鱼的做法

第1步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第1张图片

菜类【可以根据自己喜欢替换,并加入如腐竹、黄瓜等等】白萝卜切片

第2步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第2张图片

酸笋提前水煮过去除酸苦味

第3步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第3张图片

娃娃菜

第4步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第4张图片

黑木耳

第5步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第5张图片

配料

第6步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第6张图片

草鱼片好,用一茶匙鸡精、味精、盐小腌一会后下淀粉抓匀

第7步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第7张图片

可以自己炒料但是比较麻烦所以我直接超市买的料包

第8步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第8张图片

下油小火炒香半包料包,后下水和姜片煮开

第9步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第9张图片

把全部的菜煮好放盆底【我煮的是一家人的量,拍的是小部分】

第10步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第10张图片

菜捞出后 下鱼煮熟【下鱼后不要马上翻动,以免淀粉散开】

第11步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第11张图片

把鱼捞出摆上面,倒上汤汁放上西芹 红辣椒 蒜碎

第12步

水煮活鱼怎么做(水煮活鱼做法)-第12张图片

锅下油6分热爆香花椒 干辣椒【ps下很多人喜欢红红的辣椒油颜色,你可以买辣椒面一起】我用的干辣椒比较香但是辣度没那么辣,淋上鱼上。最后洒上点白芝麻即可

文章结束图

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