四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)

2022-08-29 44阅读 0评论

前言

哈喽!大家好,欢迎来到美食教程网,本篇文章小编给大家分享的美食是“四川宫保肉丁”,本文就给大家详细介绍一下做法吧!

作者有话说:听说有人把宫保菜比喻成味蕾的轰炸机,感觉一点都不假,今天这道菜是宫保肉丁,鸡肉换了猪梅花肉,感觉口感更加鲜嫩一些,喜欢的也可以试试哦

工艺:炒

口味:酸辣味

时间:15分钟

主料

梅花肉300克

花生仁(炒)80克

4人份

辅料

油50毫升

干辣椒4个

小葱5克

蒜头5克

鲜酱油2汤匙

香醋1汤匙

白糖2汤匙

鸡精2克

花椒3克

老抽1茶匙

生抽2汤匙

料酒适量

生粉适量

食用油适量

四川宫保肉丁的做法

第1步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第1张图片

小葱葱白和葱叶分别切开,蒜去皮拍碎,干辣椒洗净后剪段,准备花椒

第2步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第2张图片

猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时,准备熟花生仁

第3步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第3张图片

调料汁:2汤匙鲜酱油,2汤匙清水,1茶匙老抽,1汤匙香醋,2汤匙白糖,2克鸡精拌匀

第4步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第4张图片

热锅倒入油

第5步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第5张图片

油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起

第6步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第6张图片

锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香

第7步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第7张图片

再把肉丁回锅煸炒均匀

第8步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第8张图片

倒入调料汁烧至片刻

第9步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第9张图片

再把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅

第10步

四川宫保肉丁怎么做(四川宫保肉丁做法)-第10张图片

盛入碗中撒上葱花上桌

文章结束图

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